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死猪全都无害化了吗?火腿是死猪肉做的吗?

发布时间:2021-07-13 16:57:43 人气: 来源:

 

我们生活中最常见的肉食想必就是猪肉了,而我国也是生产与养殖大国,猪肉经常被做成美味可口的饭菜,还有各类的小吃、肉制品。这其中很受大家欢迎的小吃要属火腿肠了,常听人说火腿肠是死猪肉做成的吗?

 
我们都知道养殖最怕的就是生病,在养殖过程中多多少少都会有病死的牲畜,而这些病死猪到底会不会像外界说的一样,做成了火腿肠或是其他产品,投放到市场上销售呢?
这种只是传言,在正规的养猪场死去的猪都会经无害化处理,害化处理方式是利用高温高压饱和蒸汽,直接与畜禽接触,将畜禽全部置于高温高压环境中,使油脂溶化,蛋白质湿热水解,同时借助于高温与高压,将畜禽内携带的病原体全部灭菌的处理方法,防止发生水污染和土地污染。 而家庭式养殖户饲养病死的猪,可能就地进行掩埋,但是长此以往下去,猪肉尸体腐烂会滋生细菌,往往存在环境污染隐患,而正规的养殖场都配备了专门处理病死猪的设备,将这些猪进行无害化处理变成有机肥,而规模大的养殖企业则选择干化法,干化无害化处理方式,是将病死动物尸体碎化处理后输送至密闭容器内,在不断搅拌的同时,通过在夹层导入高温循环热源对病死畜禽尸肉进行高温高压灭菌处理的工艺技术,处理过程中热源不直接接触病死动物尸肉,利用动物体内水分加热汽化产生压力,化制完成后通过真空干燥、脱脂、冷却、粉碎等工序,最终得到肉骨粉干品和工业用油脂,能够资源再利用。
 
尽管这样,大家在购买猪肉的时候,也一定要进行检查,一定要买带有符合检验商标的猪肉,为了自己的健康,一定要慎重!

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